Balkonic.com

 a dzisiaj obudzilem sie juz o 6 rano i zaczalem przygotowywac potrawy na kolacje. Ja musze uwazac na moja figure, duzo kosztowala, tak jak wyglada :-) :-) :-) . Wczorajszy rostabeef pokrojilem na plastra i zrobilem marynade z oleju pistacjowego, cytryny, soli i pieprzu. medziy plastrami czerwona cebula i na gore mloda cebula



Nastepmnie papryke wsadzilem pod grill, potem obralem, wyczyscilem, pokroilem w plastry i zalalem marinada z oiiwy, cytryny, soli i drobo posiekanego koperku.




w miedzy czasie uprazylem kasze gryczana do: Miso baklazany z Madjool daktylami ( naturalnie z Israel) , Feta, sosem z tahini i prazona kasza gryczana i orzeszkami pinii. tutaj nie bede opisywak jak to sie wszystko robi, podam recepte :-)
http://www.radiolive.co.nz/Peter-Gordons-miso-baked-aubergine-with-dates-feta-buckwheat-and-tahini-yogurt/tabid/615/articleID/122738/Default.aspx







Smacznego :-) :-) :-)

Smoked coriander seed kupilem w South Africa. One tam wedza, subza, griilluja wszystko :-)

wczoraj wieczorem zrobilem roastbeef, do tego salate i wlasnorecznie robiona remulade.
Rostbeef nasmarowalem pasta robiona z ostrej musztardy, soku z cytryny soli, pieprzu i wedzonymi nasieniami kolendry. Po paru godzinach marynowania roastbeef obsmazylem z kazdej strony i wlozylem do piekarnika nagrzanego na 70 Stopni. W Roastbeef termometr i pieklem okolo 2,5 godziny do temperatury 59-60 stopni we wnetrzu. Potem odpoczywal roastbeef  15 -20 minut owiniwty w folie.



jak zwykle, latwe, proste i smaczne :-)

w Düsseldorfie maja taki maly Shop, niestety nie maja duzego wyboru. Ich mieszanki ziol i przypraw sa naprawde wspaniale, nie mowiac o ich herbatach owocowych. 

Dzisiaj byl troche Israel w Kolonii 

Lopu de Mer z zielonymi szparagami a w rybie przyprawy z Israela, http://www.derech-hatavlinim.co.il/english.asp. Te mieszanki sa naprawde wspaniale



a na deser troche truskawek (juz tych dobrych a nie z hiszpanii czy maroka), jagody, troche greckiego joghurtu i pare prazonych orzechw. Proste, latwe, zdrowe i samczne

dzisiejsza kolacja,

karmelizowana cykoria z serrano szynka



przepis: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2007/mar/03/foodanddrink.recipes
Naprawde proste, szybkie i smaczne sanie

dzisiaj, prosta, latwa vegetarianska potrawa: Iranian vegetable stew with dried lime



przepis :
http://www.ottolenghi.co.uk/iranian-vegetable-stew-with-dried-lime-shop

Dzisiaj prosto i szybko:

Couscous Salatka z Grapefruit,, prazonymi migdalami i lososiem. ten losos byl wlozony do goracej wody z sola, lodygami pietruchy u skorka grapefruit na 4 minute. wane jest, grapefruit nie moze byc woskowany wiec organic i skorka nie moze miec tej bialj czasci bo bedzie wszystko gorzkie.

tak jak patrze na zjdecia to hyba ta dynia pizmowa to Butternut. Obierz, pokruj w duza kosteka i z oliwa, fluer de sel okol0 20-25 mit w piekarniku. mozesz uzyc tez do risotto albo  do tego tahini z cytryna, czosnkiem i troche wody i  masz wspanialy creme. albo z greckim joghurtem i ziolami....  duzo morliwosci.

@kasiak, ja tak na oko :-) :-) Male Hokkaido na ca. 200 Gr. ryzu.


Zdjecia byly bezmiesne  wiec postne.
Dzisiaj robie Seezunge/ lemon sole a po polsku to chyba sola dover. Bedzie krotko pieczona pod grilem, 8 minut,  frytkowane kapary i buerre noisette z cytryna, pietrucha i swiezym imbirem i zielonymi grilowanymi szparagami.

i taki jest wynik;-) . Ryba byla smaczna :-) :-)

U nas w Wielki Czwartek /Gründonnerstag jest taka tradycja, ze sie je jajka ze szpinakiem i kartoflami. Najczesciej jest to jajko sadzone , spinak i tluczone ziemniaki ( jest to tak po polsku?  ). Ja zrobilem to troche inaczej i taki osiagnolem wynik:

@ kasiak, Risotto jest proste. Dynie Hokkaido albo Butternut kroisz w kostke 2x2 troche Soli, pieprzu i oliwy, wkladasz do piekarnika i pieczesch jakies 10-15 minut przy 180 stopniach,czasami mieszajac. Butternut musisz obraz ze skory, Hokkaido nie. Gotujesz Risotto, ja uzywam Carnaroli, moim zdaniem najlepszy ryz na Risotto i jakies 5 minut przed koncem gotowania dodaje dynie, mieszam, gotuja do konca i .... gotowe. Jak widzisz, bardzo latwe  jedzenie. Smacznego

i znowu nowe rezeptury do wyprobawania. Slinka mi leci, dokladnie to co lubie. mmmhhhhhh

Hallo Dana,  tak, to Seviettenknödel ale robione z Laugenbrezel

A tutaj masz przepis na kurczaka:
To jest prezpis od Nigella Lawson: Italian roast chicken with peppers and olives

Ingredients

1 x 1.5kg/3lb 5oz chicken (preferably organic)
1 unwaxed lemon, cut in half
4 sprigs rosemary
3 leeks, washed and trimmed
2 red peppers
1 orange pepper
1 yellow pepper
100g/3½oz pitted dry-packed black olives
4 tbsp olive oil
Sea salt flakes and freshly ground black pepper, to serve
Method
Preheat the oven to 200C/400F/Gas 6. Untruss the chicken, sit it in a roasting tin and put the lemon halves and two of the rosemary sprigs into the chicken's cavity.
Wash and trim the leeks, cut each into three logs, then slice lengthways and add to the tin. Now remove the core and seeds of the peppers and slice them into strips, following their natural curves and ridges, and add these to the tin.
Tumble in the olives, and now pour the olive oil, mostly over the vegetables but a little over the chicken, too. Add the remaining rosemary sprigs to the vegetables, along with some sea salt flakes and freshly ground black pepper, to taste. Using a couple of spoons or spatulas, gently toss the vegetables about to help coat them with the oil and make sure everything's well mixed up.
Sprinkle some sea salt flakes over the chicken and put it in the oven for about 1-1¼ hours, by which time the chicken should be cooked through, and its juices running clear when you cut into the flesh with a small sharp knife at the thickest part of the thigh joint. The vegetables should be tender by now, too, and some of the leeks will be a scorched light-brown in parts.
Remove the chicken to a carving board and, while it rests (for about 10 minutes) pop the pan of veg back in the oven, switching the oven off as you do so.
Cut the chicken up chunkily, transferring the pieces to a large warmed platter. Now take the pan back out of the oven and, with a slotted spoon or spatula, remove the vegetables to the large platter and when all is arranged to your aesthetic delight, pour over it all the bronze, highly-flavoured juices that have collected in the pan.


Smacznego, mam ndzieje, ze magabnikom bedzie smakowac.

Calusy,
G

Kotlet z Cieleciny, Kartoffel z bialy Miso i salatka z Zaatar

Pierogi z miesem,


Kurczak z Papryka, olivkami


Bœuf bourguignon


Risotto z dynia



@ Kasiak, mam nadzieje, ze dostarczylem pare pomyslow do gotowania.