Mam ochote na cos pysznego

[kasiak]

Gregor, Wielki Piątek, post, a ty takie apetyczne zdjęcia dajesz... Niemal oblizałam monitor. 

Ale wracając do tego risotto - jak z proporcjami dyni do ryżu? (Ja też używam Carnaroli) 

[gregorcgn]

@kasiak, ja tak na oko :-) :-) Male Hokkaido na ca. 200 Gr. ryzu.


Zdjecia byly bezmiesne  wiec postne.
Dzisiaj robie Seezunge/ lemon sole a po polsku to chyba sola dover. Bedzie krotko pieczona pod grilem, 8 minut,  frytkowane kapary i buerre noisette z cytryna, pietrucha i swiezym imbirem i zielonymi grilowanymi szparagami.

i taki jest wynik;-) . Ryba byla smaczna :-) :-)

[kasiak]

Mniam, mniam... 

Dzięki za risotto! Jak spotkam hokkaido, to sobie zrobię. Na razie w naszym sklepie widziałam dynię piżmową, ale nie wiem, co by z nią zrobić...

[gregorcgn]

tak jak patrze na zjdecia to hyba ta dynia pizmowa to Butternut. Obierz, pokruj w duza kosteka i z oliwa, fluer de sel okol0 20-25 mit w piekarniku. mozesz uzyc tez do risotto albo  do tego tahini z cytryna, czosnkiem i troche wody i  masz wspanialy creme. albo z greckim joghurtem i ziolami....  duzo morliwosci.

[dana]

ty powinienes otworzyc restauracje gourmet gregor...

[kasiak]

Dzięki, Gregor. Jesteś nieoceniony!   

[kasiak]

A tu jest mój sos wielkanocny do jajek i wędlin:

[dana]

a co tam jest oprocz szczypiorku?

ja robie do jajek sos ze smietany, musztardy, cukru i pare kropel soku z cytryny....

[kasiak]

Ja robię tak:
3-4 ugotowane na twardo żółtka ucieram z sokiem z 1 cytryny, dodaję szklankę śmietany 18% (albo pół na pół z majonezem), 2 pęczki szczypiorku, czubatą łyżeczkę utartej na miazgę cebuli, 1 łyżeczkę chrzanu, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżeczkę cukru pudru (to do smaku - w zależności od tego, ile było tego soku z cytryny), sól do smaku, trochę posiekanej natki pietruszki. Na koniec dodaję posiekane białka jajek. Trzeba to schować na 2 - 3 godziny do lodówki, aby sos dojrzał. Ja go robię zwykle wieczorem, a rano jest już na wielkanocne śniadanie. Objętościowo wychodzi ok. 1/2 litra, czyli porcja "imprezowa". Jest rewelacyjny. 

[dana]

zapisane... dzieki...

[lipniaczek]

...a u mnie zaraz na stol wjezdza wolowinka de la Dana...

[dana]

mam nadzieje, ze bedzie wam smakowac...

[lipniaczek]

...same komplementy - dzieki... (a ja sobie jeszcze podskubalem po deserze)

[lipniaczek]

...nastepny projekt...


http://www.thekitchn.com/recipe-norwegian-potato-lefse-recipes-from-the-kitchn-175433?ncid=txtlnkusaolp00000618

[kasiak]

Trzeba by to najpierw zjeść u kogoś, bo nie wiadomo, jak to ma smakować...